Ingredienti

1 lt panna fresca
265 gr zucchero
330 gr caffe’ ristretto
300 gr tuorli
14 gr colla pesce

Istruzioni

Portare a bollore panna zucchero e caffe’, unire i tuorli sbattuti e cuocere a 85°.
Sciogliere nel composto la colla pesce precedentemente ammollata,filtrare e colare negli stampini.
Io personalmente uso la tazza da cappuccino, spolverare con cacao e servire con un biscotto al cioccolato.

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