Ingredienti per 4 persone:

n.12 gamberi freschi

4 piccole scaloppe di galletto

1 peperone semi di sesamo paprika

pane grattugiato

1 uovo

2 cipollotti freschi

1 arancia

olio evo

Procedimento:

Panare i gamberi al sesamo. panare all’inglese le scaloppe di galletto con pane grattugiato e paprika. stufare i cipollotti precedentemente affettati e conditi con scorze d’arancio, bagnare con brodo vegetale e lasciare appassire il tutto. friggere in olio bollente i gamberi e le scaloppe di galletto. disporre i gamberi e la scaloppa di galletto nel piatto guarnire con i tocchetti di peperoni fritti e conditi sale e pepe e salsare con la salsa di cipollotto emulsionata. servire caldissimo

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